【「牛肉」肉圓淋黑胡椒醬 回教徒也能吃】

楊籍富

【「牛肉」肉圓淋黑胡椒醬　回教徒也能吃】

 

　 更新日期:2011/01/13 19:46 張哲偉

 

 

 在台灣，您吃過「回教肉圓」嗎？

 

彰化一家肉圓店，把黑胡椒醬醃過的「牛肉」，還有紅蘿蔔、洋蔥、筍角，一起包進肉圓皮裡頭，煮熟後，沾上特調的「黑胡椒醬汁」一起吃，這種好比牛排和肉圓混搭的吃法，有別於傳統包豬肉的肉圓，對於不能吃豬肉的回教徒，或是印尼新娘和外籍幫傭來說，也能嚐到台灣道地的肉圓風味。

油鍋裡，撈起的肉圓油油亮亮，老闆依序淋上一瓢蒜頭末醬汁、一瓢醬油，再來一瓢黑胡椒醬，接著灑上香菜，就可以端上桌。

 

怎麼肉圓會淋上特調的「黑胡椒醬汁」呢？

 

原來這肉圓裡面包的肉餡是牛肉，「牛肉」肉圓沾「黑胡椒醬」，這好比「牛排」的吃法，不少民眾慕名而來。

 

民眾：「它裡面是牛肉餡，然後還有一些黑胡椒醬、紅蘿蔔、洋蔥，這樣配起來，蔬菜配起來，很養生。」

 

別的地方肉圓都是包「豬肉」，這家肉圓店偏偏選用「澳洲牛肉」，糯米和蕃薯粉攪和的肉圓皮鋪底，包上紅蘿蔔、洋蔥和筍角，再來就是一大坨用黑胡椒醬醃過的牛肉，肉圓皮蓋滿，就製作完成，這位印尼新娘來這嚐牛肉肉圓，吃得很開心。

 

外籍新娘：「我們印尼不能吃豬肉啊，現在覺得有牛肉吃，很不錯啊！」

 

肉圓業者：「回教徒還有外籍幫傭，來吃一吃就上癮。」

 

印尼的新娘或是外籍幫傭，甚至是回教徒，也能吃的「牛肉肉圓」，這家一賣就是10年，現在連愛吃牛肉的台灣人，都來嘗鮮。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110113/8/2krwc.html