【八種食物有助化解油膩】
營養學家認爲，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。
記者采訪北大第一醫院營養部主任孫孟裏時，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。
1.燕麥：
具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
2.洋蔥：
洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。
外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
3.玉米：
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。
常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。
煮玉米，是最簡單的做法。
4.山藥：
山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脈硬化；
減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。
5.海藻：
素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。
藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。
海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
6.銀耳：
銀耳滋而不膩，爲滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7.芹菜：
含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。
另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
8.山楂：
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。
常吃山楂可除油解膩，促進消化。
引用：http://health.gxnews.com.cn/info.php?c=information
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