【紹興酒蝦】
紹興酒以精白糯米加上鑒湖水釀造，酒精濃度在14～18度左右，常作為調味料使用或直接飲用。
按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。
紹興酒具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。
常飲用能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。
有固本增元，祛除病痛的功效。
而且營養豐富，內含２１種胺基酸，好多種蛋白質、糖類和維生素。
還可去腥、增香，使菜肴更加鮮美。
以上來源自：紹興酒- 維基百科
個人做法分享
食材：蝦子二十隻（可剪去長鬚）．薑片．蔥段．辣椒．蒜．紹興酒約一匙
步驟１：起鍋爆香薑片，接著再入蔥段炒出香味，再把蝦子放入鍋內一起拌炒
步驟２：至鍋內的蝦子半熟時，放入辣椒及蒜一同炒香，再嗆入紹興酒，拌炒至熟即可起鍋完成
只用紹興嗆的蝦，吃起來鮮甜又美味
簡單的步驟就可以做出好吃的蝦囉！有興趣可以試試看喔！
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