【宮保蝦仁】
個人做法分享
食材：草蝦仁半斤．乾辣椒．花椒粒．蔥段．蒜末．薑末．蒜味花生
醃蝦料：少許蛋白．太白粉
調味料：醬油２匙．酒適量．蕃茄醬少許．適量糖．少許太白粉．白醋
事前準備：
１．取一碗，將醬油２匙．酒適量．蕃茄醬少許．適量糖．少許太白粉調成醬汁備用
２．蝦子去腸泥，灑些鹽抓洗後，用醃蝦料抓醃備用
步驟１：起鍋，將醃好的蝦仁入鍋炒至變紅盛起備用
步驟２：鍋中倒入適量油，小火放入花椒及乾辣椒炒出香味後，加入蒜末及薑末拌炒
步驟３：同上鍋，加入蔥段一起拌炒，接著再下步驟１炒好的蝦仁
步驟４：再放入事先調好的醬汁入鍋拌炒至醬汁略為收汁後，倒入花生拌炒，起鍋前淋入白醋提味即可完成
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lSMZO6.FBUAXMHzftlRHhw--/article?mid=67993
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