【杏仁奶油紅麴麵包】
首先來打個麵糰，高筋麵粉350g 、牛奶180ml、砂糖50g 、鹽0.5小匙、酵母粉1.5小匙、雞蛋一顆、奶油50g ，全部攪打成有薄膜的麵糰後，再加入奶油丁打勻。
完成基礎發酵後，擀成一張大麵皮，鋪在烤盤裡面，將麵糰的邊緣折出來。哈哈!!
我知道我搞的很醜啦!!不過大概就是那個樣子!!
然後放置約一小時後發，當它長高到二倍大之後，用手在麵皮上隨便戳洞。
爲什麼會有白白的粉呢??呵!!因為手指頭戳進去之後會被麵糰黏住，所以在指頭上沾了些手粉去搓洞。
再將奶油切成小丁，放進去剛剛的小洞之中，然後灑一點白砂糖跟黑糖的混合糖。
爲什麼要灑混合糖??
沒爲什麼!!
就剛好白砂糖不夠了，臨時拿黑糖增加一下份量而已!!哈!
最後再滿滿的擺上杏仁片，就大功告成了!!
之後再發酵20~30分鐘，給背了重量的麵糰甦醒一下，看可不可以再長高一些??
預熱200℃ 的烤箱，烘烤約25分鐘，比平常的麵包要多ㄧ點點的時間喔!!
可能是整坨的麵包，中心的受熱要久一點吧!!
將麵包切割為八份，粉色的麵包體好美呀!!表面甜蜜蜜的杏仁片，想不想當個德國人，來份『Kuchen』當下午茶呢??呵呵!!
我當貴婦先了!!
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=8871
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