【橘黴素】
Citrinin
【辭書名稱】環境科學大辭典
橘黴素(Citrinin)主要為青黴菌及麴菌屬污染小麥、米、玉米等穀類產生。
橘黴素為黃色結晶，熔點為178-179℃，分子量為259，其化學結構如圖，微溶於水，可溶於稀氫氧化鈉溶液、碳酸鈉、醋酸鈉液、溶於乙醇。
動物以橘黴素經皮下或肌肉注射產生腎臟腫脹、蒼白、皮膚之切面有瀰漫性的纖化和小囊。
顯微鏡下可見到輸連管的破裂和擴張，近端曲細尿管上皮細胞變種、脫落、或萎縮、基底膜變厚；
間質細胞之活化、纖維化和細胞的增殖；
腎小球萎縮。
其半致死量（毫克／公斤體重）：大鼠皮下或腹腔注射為67；
天竺鼠皮下為37；
兔子靜脈注射為19；
小白鼠皮下或腹腔注射為35至52，口服為110，靜脈注射為38，對肝臟傷害，有致癌性及遺傳毒性。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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