【解饞小物 花蓮冰鎮滷味】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>解饞小物 花蓮冰鎮滷味</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>大台灣旅遊網╱廖祐笙 2011-11-08 14:26</STRONG></P>
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<P><STRONG>有時候，週末甚麼地方也不想去，只想待在家，當個「沙發馬鈴薯」，看看電影台，享受自己一個人的平凡悠閒；</STRONG></P>
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<P><STRONG>而有些人還會購買零食小點，邊看邊吃，不僅解饞又增添充實感！ </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>位於花蓮市中正路上，有家鴨饌傳統古早味滷味專賣店，店內滷味有別於常見的加熱滷味，而是事前將食材醃製好後，再經過冰鎮處理，達到清涼順口滋味。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>店內販賣品項包括鴨翅、鴨腳、鴨舌頭、鴨尾椎骨、鴨脖子、鴨大小骨、鴨胗、鴨腸及鴨等各部位，可依自己喜好做選擇，相當多元。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>值得一提的是，店主人遵循古法，以13種藥材調配出獨特藥包，並將無花果、甘草打碎攪勻後發酵製成滷汁，再放入食材細火慢熬悶煮三小時，讓滷汁的甘醇甜味，都能滲入到食材之中。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>不僅如此，起鍋後經放涼，再以燒蔗糖產生的熱氣煙燻三分鐘，使滷味表面滲入淡淡的煙燻香氣，隨即放置冰箱冰鎮才算完成；</STRONG></P>
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<P><STRONG>滷製過程繁雜費功，其用心程度可見一斑，再加上口味獨道、價格平實，廣受消費大眾喜愛。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>冰鎮後的滷味，外皮變得更加緊實Q彈，口感十足，愈嚼愈有味，成為民眾解饞、看電視或打發時間的不錯選擇。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（圖／本網資料照片）。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>花蓮美食‧鴨饌傳統古早味滷味：</STRONG><A href="http://038321599.tw.tranews.com/"><STRONG>http://038321599.tw.tranews.com/</STRONG></A><STRONG> </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111108141929.html"><STRONG>http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111108141929.html</STRONG></A></P>
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