【台灣的食材巴西道地的料理在新竹】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>台灣的食材巴西道地的料理在新竹</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2011-10-28 21:19 </STRONG></P>
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<P><STRONG>新竹市延平路一段的森巴披薩坊2010年6月底開幕，是由巴西籍的老闆所經營，老闆在巴西的時候是麵包師傅，但經常作披薩分享親朋好友。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為老闆娘在台親友的關係，而回到新竹，於是為了區隔市場，開始研究具巴西口味的披薩，但是台灣的麵粉有高筋、中筋及低筋之分，與巴西麵粉的性質完全不同，所以初期便碰到瓶頸。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>雖然經過一段時間實驗，研究在地食材，並試作請親友試吃，提供改進意見，但總沒能像在巴西時那樣上手。</STRONG></P>
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<P><STRONG>於是參加台灣的烘焙課程，以了解在台灣製作麵包等的烘焙方式，以及掌控麵粉的方法，然後再修訂一下口味，使更能符合台灣在地的口味，但不失巴西料理的特色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>所有製品現作現烤，不用冷凍過的麵糰，所以能受到客人的肯定。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>森巴披薩坊的產品有巴西麵包類、鹹派類、披薩類等，其中鹹派類是巴西的料理，台灣目前還很少有人作，所以只要是巴西人或長住過巴西的客人都會點這一種美食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而披薩類中有二種蛋奶素的產品，而以葡萄牙口味的披薩是巴西人的最愛。</STRONG></P>
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<P><STRONG>目前以外帶為主，內用及外送為輔。</STRONG></P>
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<P><STRONG>適當量可以外送，需要提前預訂。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而巴西餐包每天限量供應，有9種口味，其中一種是巧克力口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可以宅配，只要微波之後便可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>熱吃要比冷了有味道。（攝影／蔡聰挺） </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>縱遊新竹風城：</STRONG><A href="http://3001.tw.tranews.com/"><STRONG>http://3001.tw.tranews.com/</STRONG></A><STRONG> </STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111028883428.html"><STRONG>http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111028883428.html</STRONG></A></P>
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