【法式蔬食新潮流 蔬食也能很時尚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>法式蔬食新潮流 蔬食也能很時尚</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>更新日期:2011/09/19 14:36 台灣呷透透製作團隊 </STRONG></P>
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<P><STRONG>黑白顏色，俐落交織成現代感的時尚空間，難以想像這是一間蔬食餐廳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不只因為選用頂級食材結合法式細膩料理手法，創造出像藝術品的料理，更因為身兼行政主廚和老闆的Steven，是知名服飾企業的少東，因為身份更引人關注。</STRONG></P>
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<P><STRONG>Steven畢業於藍帶廚藝學院洛杉磯分校，一手研發菜單，推動這股新潮蔬食文化。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>像是海精靈絲襯露舒斐波特菇，將松露醬滿滿的填入波特菇中，接著利用真空包裝，低溫烹煮緊緊鎖住波特菇水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而海精靈絲指的是，吃起來有海味的白精靈菇，利用叉子將菇刮出像雞肉絲的外形，經過酥炸後就與松露波特菇相遇，被大量有香氣松露環抱的波特菇，不只香氣四溢，一刀切下鮮嫩 Q 多汁。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>另一道松露開心果號菇貝，選用3A等級杏鮑菇酥炸，再來沾上開心果麵包粉後還得乾煎，端上桌的厚實杏鮑菇 超Q脆又多汁，咀嚼之間綻放酥香，更帶有淡淡堅果香氣。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>這家位在市民大道上的餐廳，開業不到一年吸引藝人大S 、美食家徐天麟還有台灣前十大企業大老闆和夫人前來，Steven不以企業家第二代光環為傲，要以實力，打造屬於自己的餐飲王國。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110919/133/2yzav.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110919/133/2yzav.html</STRONG></A></P>
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