【重現往日風味 香菇蛋人氣高】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>重現往日風味 香菇蛋人氣高</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> <BR>更新日期:2011/09/17 16:19 </STRONG></P>
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<P><STRONG>（中央社記者楊思瑞台南17日電）台南市關子嶺風景區以溫泉及水火洞等景點聞名，在地小吃也很有特色。其中一種是近年才「復育」成功的「香菇蛋」，特殊的香味常飄散在關子嶺街頭，成為遊客喜愛的人氣商品。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>在關子嶺商圈經營香菇蛋攤位的林秀琴，在曾任台南縣議員的老公轉戰關子嶺旅館業後，也跟著到關子嶺做起賣剉冰的小生意。</STRONG></P>
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<P><STRONG>約5、6年前，與當地耆老聊天的過程中，得知關子嶺有一種曾相當受日本人喜愛的小吃「香菇蛋」，她就以聽到的配方，試著自己在家做做看。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>林秀琴說，相傳日治時期曾有一名日籍的台灣總督造訪關子嶺時，居民以當地特產香菇、紅甘蔗、玉米鬚、搭配中藥滷汁滷製的土雞蛋來招待，總督吃了後讚不絕口，香菇蛋便一度成為招待日本外賓的重要餐點，不過，大多是居民的私房菜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>林秀琴表示，她調整一些配料，剛開始滷出來的蛋只是自己吃、並分送親友，後來發現口感相當受歡迎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>她認為應該有商機，索性在冰店門口加一個專賣香菇蛋的小攤位，果然大受遊客喜愛，最多單日曾賣出2000顆，反而成為營收主力。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>她說，香菇蛋的味道能重現在關子嶺街頭，其實算是無心插柳的結果，但能做出有特色的在地小吃，並受到顧客的肯定，還是相當高興。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1000917（中央社記者楊思瑞攝 100年9月17日）</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110917/5/2yw3t.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110917/5/2yw3t.html</STRONG></A></P>
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