【蒸氣烘芒果乾 金黃色澤像烏魚子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>蒸氣烘芒果乾 金黃色澤像烏魚子</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/07/05 12:08 </STRONG></P>
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<P><STRONG> <BR></STRONG><STRONG>芒果乾長的像烏魚子！</STRONG></P>
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<P><STRONG>這是台南南化地區，以鐵板燒加蒸氣來烘乾愛文芒果，不但保留鮮甜的原味，芒果乾更呈現漂亮的金黃色，一片片就像烏魚子，但製作過程很費工，目前可是供不應求。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>把一塊塊切好的愛文芒果擺在鐵板上，這可不是用油煎，靠的是高溫蒸氣下去烘，但可不是擺了就不管它，還得反覆翻面，這可是很費功夫的，在蒸氣前工作，真的是汗流浹背，這麼辛苦就是為了烘出南化地區特有的芒果乾。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>這一片片烘好的芒果乾是不是很像烏魚子呢？</STRONG></P>
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<P><STRONG>而且還真的有人認錯了，仔細看 左邊是南化烏魚子芒果乾，右邊的是一般芒果乾，除了南化的比較Q軟，外型比較漂亮外，重點它是天然烘乾包裝完全不加糖。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>其實這項技術是傳統古法，本來幾乎失傳，是南化前鄉長拜訪地方耆老時，意外發現的，再特別請耆老開班授課，現在成為南化地區的特產只不過實在太費工了，產量有限，民眾要買可得早早預訂。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110705/142/2uhtj.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110705/142/2uhtj.html</STRONG></A></P>
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