【西瓜綿蒸鵝肉 清爽又清甜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>西瓜綿蒸鵝肉 清爽又清甜</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/06/22 00:01 </STRONG></P>
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<P><STRONG>西瓜綿魚湯，是台南非常道地的家鄉菜，不過台北一位餐廳主廚，卻決定換種做法，利用西瓜綿來蒸鵝肉，讓鵝肉吃起來，清爽又帶點清甜味道，另外最近剛好是綠竹筍旺季，用來拌炒櫻花蝦，也很受到饕客歡迎。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>掀開鍋蓋，肥嫩鮮白的鵝肉、夾雜淡綠色的西瓜綿，蒸到熟透。老闆娘先倒出底層湯汁，不但可以拌炒冬粉，還能淋在鵝肉上提味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>台南菜，創新做法，連外國學生都愛上。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>醃漬過的西瓜綿，鹹味會自然滲入鵝肉，減少油膩感，又增添酸甜味，搭配吸滿湯汁的冬粉，香氣撲鼻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如果是老顧客，還會推薦這一道。</STRONG></P>
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<P><STRONG>東港直送櫻花蝦，大火快炒下，外殼像寶石般閃閃發亮，香氣十足，和當季最新鮮清脆的綠竹筍，一起入口，吃起來層次豐富。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>其他像裹地瓜粉油炸，再用番茄醬收汁的醬燒皮蛋，Q嫩酸甜，老闆更打包票保證，不喜歡皮蛋的人客也敢吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為餐廳搬新家，老闆挖空心思發想新菜色，希望把新的、舊的顧客通通拉過來。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110622/11/2tq2e.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110622/11/2tq2e.html</STRONG></A></P>
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