【青椒紫蘇燜回頭魚】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>青椒紫蘇燜回頭魚</FONT>】</FONT></STRONG></P><P align=center><STRONG><FONT size=5> </FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>主料:回頭魚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料:大青椒、大紅椒、紫蘇各10克,香蔥5克,薑20克,蒜20克,精鹽10克,味精20克,雞粉20克,胡椒粉3克,純淨水1千克,茶油60克。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>烹飪方法: </STRONG></P>
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<P><STRONG>1、回頭魚用火鉗去鰓,去內髒後沖洗幹淨;大青椒斜切成2×2的大片,紅椒也一樣;紫蘇切碎;蔥切段;薑剁成米;蒜剁成蓉。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>2、鍋上火放茶油,燒至六成熱時將殺好的回頭魚下鍋,小火煎2分鐘,將魚身翻過來再用小火煎2分鐘,加純淨水、薑末、蒜蓉一起小火燒開,30分鐘後待汁濃白時,放入紫蘇、青椒、紅椒、精鹽、雞粉、胡椒粉繼續小火燜煮1-2分鐘,撒蔥段、味精,出鍋裝入回頭魚缽中,上桌即可。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>引用:</STRONG><A href="http://www.zhms.cn/Ms_menu/tang/2011-6/20116420440.htm"><STRONG>http://www.zhms.cn/Ms_menu/tang/2011-6/20116420440.htm</STRONG></A></P>
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