【鮮烤活鰻 金黃軟嫩彈牙還酥脆】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>鮮烤活鰻 金黃軟嫩彈牙還酥脆</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/05/10 13:00 顧守昌 </STRONG></P>
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<P><STRONG>比人雙手還大的現宰火烤鰻魚，現在在台南可以吃得到，跟一般冷凍鰻魚不同，新鮮的鰻魚肉厚、彈牙甚至還有脆度，吃起來特別香。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>金黃軟嫩的鰻魚切塊之後，肉質豐厚，淋上照燒醬汁，火烤香氣四溢，這麼大一塊鰻魚比人打開雙手還大，魚皮脆、魚肉多汁，最特別的是吃起來還會彈牙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>餐廳師傅：「醬汁要多塗幾次，比較能入味，所以醬汁要塗很多次。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>鰻魚營養豐富，燒烤的時間不能太長，新鮮鰻魚表面有點醬汁，裡面還有鮮魚原味，這種現宰鰻魚吃起來口感就是跟一般冷凍鰻魚不一樣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>餐廳師傅：「新鮮最重要，這塊鰻魚吃起來會彈牙，絕對會Q又脆。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「咬下去，肉質是很Q的。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「口感真的很好，不錯，很Q，價格便宜，很划算公道。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>台南海鮮餐廳在母親節這個月特別降價犒賞母親，這麼大的現宰鰻魚原本要5、600，現在不用200，老饕要吃新鮮又便宜的鰻魚，現在是打牙祭的好機會。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110510/8/2r9t1.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110510/8/2r9t1.html</STRONG></A></P>
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