【飲食須知卷二穀類小麥】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>飲食須知卷二穀類小麥</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
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<P><STRONG>味甘，麥性涼、面性熱、麩性冷、曲性溫。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>北麥日開花，無毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>南麥夜開花，有微毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>面性壅熱，小動風氣，發丹石毒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>多食長宿癖，加客氣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>勿同粟米、枇杷食。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>凡食面傷，以萊菔、漢椒消之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>寒食日用紙袋盛面懸風處，熱性皆去，數十年久留不壞，入藥尤良。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>新麥性熱，陳麥平和。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>服土茯苓、威靈仙、當歸者，忌濕面。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>麩中洗出面筋，味甘性涼，以油炒煎，則性熱矣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>多食難化，小兒病患勿食。 </STRONG></P>
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