【飲食須知卷二穀類粳米】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>飲食須知卷二穀類粳米</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
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<P><STRONG>味甘，北粳涼、南粳溫。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>赤粳熱、白粳涼、晚白粳寒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>新粳熱、陳粳涼。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>生性寒，熟性熱。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>新米乍食動風氣，陳米下氣易消，病患尤宜。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同馬肉食發痼疾，同蒼耳食卒心痛，急燒倉米灰和蜜漿調服，不爾即死。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>大人小兒嗜生米者，成米瘕。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>飯落水缸內，久則腐，腐則發泡浮水面，誤食發惡瘡。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>黃粱米味甘性平，其穗大毛長，不耐水旱，名曰竹根黃。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>其香美過於諸粱。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>黃者出西洛，白者出東吳，青者出襄陽。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>白青二粱味甘性微寒。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>米味甘性溫。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>陳廩米年久者，其性涼，炒則溫。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>同馬肉食發痼疾。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>香稻米味甘性軟，其氣香甜。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>紅者謂之香紅蓮，其熟最早。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>晚者謂之香稻米。 </STRONG></P>
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