【飲食須知卷一水火井水】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>飲食須知卷一水火井水</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
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<P><STRONG>味有甘、淡、鹹之異，性涼。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>凡井水遠從地脈來者，為上。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>如城市人家稠密，溝渠污水雜入井中者，不可用。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>須煎滾澄清，候鹼穢下墜，取上面清水用之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>如雨混濁須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，片時則水清矣。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>《易》曰︰井泥不食，慎之。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>凡井以黑鉛為底，能清水散結，人飲之無疾。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>入丹砂鎮之，令人多壽。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>平旦第一汲為井華水，取天一真氣浮于水面，煎滋陰劑及煉丹藥用。 <BR> </STRONG></P>
<P><STRONG>阿井水味甘鹹，氣清性重。 </STRONG></P>
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