【主廚創業義式餐廳 壓力大暴瘦7KG】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>主廚創業義式餐廳 壓力大暴瘦7KG</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/02/11 10:10 </STRONG></P>
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<P><STRONG>為了一圓老闆夢，曾任五星級飯店主廚的Jack，砸下四百萬，在台北市東區創業，開義大利餐廳，他還堅持每年到義大利取經，學習新料理，來看看他如何的用心經營。</STRONG></P>
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<P><STRONG>Jack在店門口親自種薄荷、迷迭香等香料!不過因為口味偏重，一開始生意慘澹，飽受經營壓力下，開店短短四個月，暴瘦七公斤，後來漸漸作出口碑，不少名人、大老闆都成了常客。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小火慢煮，加了羅馬蕃茄和牛肝菌，燉煮八個小時的牛膝牛肚，熬到滾燙準備起鍋，濃稠醬汁淋在義大利寬麵條上頭，搭配芝麻葉和辣油，吃進嘴裡肉香味重而不膩，這道義大利傳統菜餚燉牛膝，可是主廚JACK繞了半個地球，特地學的招牌料理。</STRONG></P>
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<P><STRONG>說起話來，讓人感覺相當熱情的主廚JACK，其實就是餐廳老闆，今年三十四歲的他，名叫王宗鈞，餐飲科畢業後，到五星級飯店服務超過十年，擅長南義料理，每年必到義大利取經。 憑著一股衝勁，Jack決定趁自己還年輕跳出來創業，砸了四百萬積蓄，在東區開餐廳，從管理階層，變成老闆兼跑腿小弟，一天18個小時全窩在廚房，隨性的他，還在店門口種香料，隨時想到，就能摘個一兩片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>煮菜堅持南義風味，口味偏重，許多人一開始吃不習慣，生意慘澹，後來Jack多次和客人溝通，終於打響口碑，除了名人光顧，還有不少行事低調的大老闆，也是餐廳常客，用熱情打動饕客的心，主廚一圓老闆夢。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110211/142/2m86d.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110211/142/2m86d.html</STRONG></A></P>
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