【東門市場手路菜 人潮爆滿】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>東門市場手路菜 人潮爆滿</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/02/01 12:01 </STRONG></P>
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<P><STRONG>後天就是除夕了，搶滿熟食、年貨的民眾，今天幾乎擠爆台北東門市場，最受歡迎的，有熱賣半世紀的獅子頭和整整醃漬7天的雲腿，以及作工繁複的明爐烤鴨，每一攤都是大排長龍。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>輕輕一壓，立刻流出滿滿肉汁的鴨肉和香脆鴨皮，讓熱賣33年的烤鴨店，不到吃飯時間，就塞的滿滿滿。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>先用水把鴨子沖的鼓鼓的，接著開始塞料塞好的鴨子，還得洗個三溫暖，先用熱水燙熟鴨皮，再刷上糖和醋水，一冷一熱，讓鴨肉收緊，還得風乾6個小時，才能送進2百多度的烤爐。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>作工繁複的，還有這道雲腿，最少得醃上7天，才能讓瘦肉入味，外層的白肉超彈Q，還有過年少不了的獅子頭，不到一小時就賣掉，這麼一大鍋，切開來，立刻爆出滿滿肉汁。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>飄香半世紀的手路菜，讓來自四方的饕客，擠爆東門市場。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110201/11/2lt8j.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110201/11/2lt8j.html</STRONG></A></P>
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