【百年入口酥餅 見證九份興衰史】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>百年入口酥餅 見證九份興衰史</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/01/27 14:48 </STRONG></P>
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<P><STRONG>歡慶建國百年，接下來是東森新聞與雅虎奇摩策劃的幸福一百活動，發動網友，搜查身邊的百年老店，今天要見證九份興衰轉變的百年入口酥，第四代老闆娘 陳喜生，一個一個，一起買算便宜點，叫他先買一個吃吃看，好吃再買。</STRONG></P>
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<P><STRONG>向日本遊客推銷了半天，還是沒做成一筆生意，下著雨的九份老街，人潮依舊熱鬧，但會在這間百年老店前，停下腳步的卻寥寥可數。</STRONG></P>
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<P><STRONG>第四代老闆娘 陳喜生：「這個餅喔，切碎就不好吃了，因為它皮跟餡分開的話，你吃到皮沒有味道，吃到餡會太甜，所以沒辦法試吃，日本人不試吃他不買。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>第四代老闆 廖德洪：「本來要用紅紅那個裝飾，我也不要色素啦，那個不要，色素吃下去都不好。」 絕不添加人工色素，做好的入口酥，6種口味長得一模一樣，樸實的賣相，卻在九份各種華麗商品包裝中，相形失色，但廖家人還是堅持本色。 </STRONG></P>
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<P><STRONG>第四代老闆娘 陳喜生：「我們做到現在，沒有用過一滴的回鍋油，這油一桶850塊，以前公公有交代，一定要用最好的！」</STRONG></P>
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<P><STRONG>老闆拿出族譜告訴我們，清光緒年間，他的曾祖搬到九份，開了老街第一間商店賣吃的，傳到祖父廖木成，九份人口沒落，轉型外燴辦桌，入口酥是當時每桌必備點心，好滋味口耳相傳，後來乾脆在老街，設攤長賣，全盛時期，一天能賣出一萬多塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>第四代老闆娘 陳喜生：「(生意)剩7分之1而已，只有7分之1，差很多，其實我們從效益來說，其實也打算，本來要不做了，要改掉，但我老公堅持說，這個是他家族傳下來的，真的，要如果我能作主，我前幾年我就把店停掉，這手工真的很多，很辛苦耶，斷掉的感覺。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>隨著九份旅遊結構改變，越來越少台灣人來，紅極一時的特色小吃，堅守在角落裡，等待重新發光。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110127/142/2ljmo.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110127/142/2ljmo.html</STRONG></A></P>
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