【「筆柿餅」古法烘焙 口感綿密】
<P align=center><STRONG><FONT size=5><FONT color=red><FONT color=blue>【</FONT>「筆柿餅」古法烘焙 口感綿密</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/11/29 09:01 </STRONG></P>
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<P><STRONG>新竹新埔出產的柿餅，因為有九降風，自然風乾的口味很特殊，最近柿農們引進日本蜜柿，以手工烘焙製作出「筆柿餅」，筆柿餅的口感綿密，外觀呈長橢圓形狀，很像日本古代的金幣，相當討喜。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>秋高氣爽，在陽光的照射下，紅澄澄的柿餅閃閃發光，不過仔細一瞧，怎麼外型跟印象中的柿餅不太一樣呢，這是新埔柿農們引進日本蜜柿，所製作的「筆柿餅」，橢圓略帶長形的造型很討喜，不過由於「筆柿餅」造型特殊，無法用機器加工，只能像人工削馬鈴薯一樣慢慢削皮，再遵循百年古法烘焙技術，讓「筆柿」洗三溫暖，逼出甜味，加上手工捻壓來增加彈性，過程可是耗時又耗力。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>剝開「筆柿餅」，陣陣香氣撲鼻而來，打破傳統圓柿餅造型，就是要消費者接受新的體驗。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101129/11/2i1g9.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101129/11/2i1g9.html</STRONG></A></P>
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