【十二種常搭配錯誤的家常菜】

楊籍富 發表於 2012-6-20 21:54:21

【十二種常搭配錯誤的家常菜】
 
有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。
 
但從健康的角度講，還是不科學的，健康專家可是有著充足的理由呢！
 
這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。
 
如果您很重視健康，還是聽聽專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。有些人或許會說，吃了那麼久也沒事呀！
 
不是沒事，而是每個人自己都會產生抗體(免疫力)，當免疫力大於病毒時，是不會有事的；但是，當免疫力敵不過病毒時，就是生病開始了；
 
所以，請您好好仔細衡量一下囉。 
 01、馬鈴薯燒牛肉： 
 由於馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。 
 
 02、小蔥拌豆腐： 
 豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物 "草酸鈣"，同樣造成人體對鈣的吸收困難。 
 
 03、豆漿沖雞蛋： 
 雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去二者應有的營養價值。 
 
 04、茶葉煮雞蛋：
  茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。 
 
 05、炒雞蛋放味精： 
 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 
 
 06、紅白蘿蔔混吃： 
 白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。
 
一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。 
 
 07、蘿蔔水果同吃： 
 近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 "硫氰酸"。該物質產生的多少與攝入量成正比。
 
此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。 
 
 
08、海味與水果同食： 
 海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
 
因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。 
 
 09、牛奶與橘子同食： 
 剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素ｃ相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 
 
 10、酒與胡蘿蔔同食： 
 最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。
 
專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。
 
特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。 
 
 11、白酒與汽水同飲： 
 因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。 
 
 12、吃肉時喝茶： 
 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。
 
殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。 
 三明治＋優酪乳＝癌症： 
 是否有注意到便利商店的三明治＋優酪乳省10元的活動，要小心喔！
 
三明治中若有培根、醃肉不可和優酪乳一起吃喔！
 
因為培根、香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽，用以防止肉毒桿菌生長，避免食物中毒，但若和優酪乳、多多、等乳酸飲料一起食用，則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌，所以要小心。 鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身體有害。
 
 引用：<A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!so3qZkWTExbaL_GEr7EePezdqA--/article?mid=46902">http://tw.myblog.yahoo.com/jw!so3qZkWTExbaL_GEr7EePezdqA--/article?mid=46902</A>

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