【「肉片捲起司」 壽喜燒創意吃法當道】
<P align=center><STRONG><FONT size=5><FONT color=red><FONT color=blue>【</FONT>「肉片捲起司」 壽喜燒創意吃法當道</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/11/14 18:32 王詩雅 </STRONG></P>
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<P><STRONG>日本三大火鍋之一的「相撲火鍋」，特色在大量、便宜、營養豐富，不過在台灣為了讓火鍋有新特色，專做海產批發的業者，把1公斤要價2千元的鱈場蟹、加進火鍋的私房吃法拿出來，連香港團都指名要這一味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>同樣來自日本的壽喜鍋，來台後搖身一變，因為年輕的火鍋店老闆，把肉片夾起司、或沾啤酒一起吃，創意口味很吸引年輕族群，業績比過去多一倍。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>記者：「你們覺得哪一種口味最好吃？」</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「起司。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>2種起司當內饀，壽喜燒不再是單調肉片火鍋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>火鍋店員工：「現在這一面變色之後，我們就可以把肉的部份翻面。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>全熟就可以吃了，傳統壽喜燒放進大量青菜，現在創意吃法當道，洋蔥不只是湯頭，做成和風生菜，跟火鍋肉片的一起吃，辣泡菜只能當火鍋湯底嗎？</STRONG></P>
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<P><STRONG>這種吃法也很過癮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「泡菜的味道跟肉配合得很好。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>店員：「因為豬肉的部份，我們要煮到全熟，所以我們可以泡久一點。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>把啤酒倒進肉皮浸泡再下鍋，壽喜燒傳統-沾蛋汁，已被新吃法推翻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>店長林亮志：「甚至我有看過客人，他們自己包冰淇淋，包冰淇淋，冷的熱配合這樣吃，他們就覺得還蠻好玩。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>麥茶入鍋，跟壽喜燒醬油很配 ，業者說也有去油解膩的效果，同樣是創意吃法，還有日本大力士的相撲鍋，新鮮的鱈場蟹，直徑約5公分，平均一個100元的大干貝，都符合相撲選手吃得營養，熱量要有平常人5倍的要求。</STRONG></P>
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<P><STRONG>民眾：「他的蟹很鮮甜。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>業者：「這個比較大。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>原來老闆是海鮮批發商，把市售1公斤2千、比帝王蟹貴3成的鱈場蟹，當成火鍋料，一舉打響知名度。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101114/8/2gzvr.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101114/8/2gzvr.html</STRONG></A></P>
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