【食神爭霸/纏鬥6小時 廚師擊敗教師】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>食神爭霸/纏鬥6小時 廚師擊敗教師</FONT>】</FONT></STRONG></P><P align=center><STRONG><FONT size=5> </FONT></STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2010/08/31 04:11 </STRONG></P>
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<P><STRONG>〔記者曾鴻儒/台北報導〕台灣美食展廚藝競賽落幕,在評審將「國際觀」列為評比重點下,來自宜蘭的麟手創料理贏得今年食神榮銜;美食節目「老饕接招」主持人鮑伯布魯莫(Bob Blumer)則成功將筷子夾米紀錄推進至三分鐘一百三十四粒。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>美食展重頭戲廚藝競賽昨天進入總冠軍戰,歷經六個多小時鏖戰,廚師、老師競技結果,廚師還是技高一籌,麟手創料理廚師軍團擊退一路挺進冠軍戰的南投同德家商教師團。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>上午九點,評審團公布冠軍戰食材,包括紅面番鴨、雞肉、鯊魚、章魚等,兩隊經過構思、討論,花了約四個小時做菜,從前菜、熱湯到最後的甜點,兩隊各做出六道菜餚,評審歷經一個多小時反覆討論,才公布最後結果。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>評審表示,兩隊的競爭幾乎可以「纏鬥」形容,教師團各項料理風味絲毫不輸給廚師,但今年美食展的主題是「台灣美食國際化」,評審也必須導入外國人觀點,料理較為多變的廚師就佔了便宜,例如蒸蛋不僅做出滑蛋效果,且沒有蜂巢洞,就讓人驚艷。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>特別是在一路拉鋸至最後一道甜點時,教師團的杏仁露太濃、蝦餃沒熟,廚師們的蘿蔔絲酥餅雖不符國人習慣口味,但融合燒餅的酥脆口感,反而能吸引外國人,雙方勝負就此分出。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>麟手創料理隊長邱清澤說,昨天料理時確實在保留台灣味時,也設法導入了國外料理元素,例如蒸蛋時參考日本人作法,加入了牛奶,避免出現蜂巢洞,章魚則是以法式手法、加入芥末子醬烹調。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>美老饕接招主持人</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>筷子夾米粒破紀錄</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>在食神爭霸前,「老饕接招」主持人布魯莫則在現場挑戰筷子夾米世界紀錄,為了破紀錄,他來台五天筷子幾乎從不離手,只要看到東西就用筷子夾,甚至到鄉下找農友比賽。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>昨天他連試三次,第一次就將三分鐘七十八粒的紀錄推進到一百二十五粒,第二次又增加至一百三十八粒,但因其中四粒夾了兩粒米粒,只採算一百三十四粒,第三次也有一百三十一粒水準。</STRONG></P>
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<P><STRONG>他興奮地說:「沒人能贏我!」現場民眾也自嘆弗如,因為「我們平常吃飯,不會只夾一粒米」。</STRONG></P>
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<P><STRONG> </STRONG><STRONG>引用:</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/78/2c3qa.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/78/2c3qa.html</STRONG></A></P>
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