【該不該吃蛋？ 正常吃不怕膽固醇過高】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>該不該吃蛋？ 正常吃不怕膽固醇過高</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><BR><STRONG>（健康醫療網／李義輝報導）你也害怕吃蛋黃，會造成膽固醇超標的問題嗎？</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>其實只要正確吃蛋，並不會造成膽固醇過高的問題；成大醫院斗六分院營養師賴美娟指出，蛋白與蛋黃的營養成分不同，尤其蛋黃除了膽固醇，還有豐富的卵磷脂、維生素A等營養素，有益身體健康。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>臨床上，就曾有老人家因害怕膽固醇過高，常常吃蛋時，ㄧ定把蛋黃撥掉；賴美娟說，蛋黃其實不是造成高膽固醇的主要原因，內含有的膽固醇相對也不是完全會影響體內膽固醇過高的因素。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>營養師賴美娟進一步說明，人體內7至8成的膽固醇為自體合成，若吃下過多膽固醇食物，在健康的情況下，身體就會將生成過多的膽固醇代謝，反而是飽和脂肪酸的對身體的影響最大，也是生成膽固醇的因素之一。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>但即使如此，食用蛋時也要有所限制，以成年人而言，最好一週三至四顆即可，若無法吃肉的老年人，也可一天吃一顆蛋，補充營養；賴美娟提醒，蛋的營養成份價值高，只要懂得均衡攝取，就能幫自己的健康加分。</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>資料來源：健康醫療網 </STRONG><A href="http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11411"><STRONG>http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=11411</STRONG></A><STRONG> </STRONG></P>
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