【夜市通／關東甜不辣 喚醒味蕾的幸福記憶】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>夜市通／關東甜不辣 喚醒味蕾的幸福記憶</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
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<P><STRONG>40多年前，關東甜不辣創始人官家培拜師學藝後，開始在台南創業；10多年前，遠嫁到北部的女兒，和從事日本料理的女婿，將爸爸的好手藝加以改良以符合台北人口味後，在臨江街夜市傳承爸爸的家傳風味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>因為講究養生，關東煮的湯頭僅採用柴魚和昆布熬煮，用純天然食材煮出來的湯頭，不但不會吃得口乾舌燥、對身體造成負擔，而且更能突顯食材本身的原始美味。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>食材方面，除了嚴選各種新鮮優質的物料外，還自行購買魚漿、肉漿，製作包括菜捲、天婦羅…等食物，真材實料，吃一口就知道。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>不僅如此，發海帶、木耳…等乾貨時，也絕對不會使用不健康的藥水，健康掛保證。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>而店內的招牌，也是不惜花費高人力與成本所堅持提供的，就是日本種的胡蘿蔔。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>雖然個頭較小，但味道十分甘甜，而且每一個都是老闆親自挑選、老闆娘手工削皮，用心可見一斑。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>除了關東煮外，店裡還提供老闆娘家鄉味的台南意麵，遵循傳統的做法與風味，撫慰不少南部遊子的思鄉之情。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>醬料部分也一點都不馬虎。完全都是自己熬煮而成：加入番茄的關東煮醬汁，又香又甜；搭配麵食的醬油與油蔥也特地重新調配過，吃來甘甜不死鹹。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【延伸資訊】店名：關東甜不辣地址：台北市臨江街2巷巷口更多夜市美食，請進【夜遊台北 各大夜市吃透透】 專輯！！</STRONG><A href="http://www.xinmedia.com/event/2012nightmarket/index.htm"><STRONG>http://www.xinmedia.com/event/2012nightmarket/index.htm</STRONG></A></P>
<P><BR><STRONG>圖說:甜不辣的濃郁香氣，總吸引不少逛夜市的客人停下腳步品味。（記者陳德偉攝）</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201205/20120518719827.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201205/20120518719827.html</STRONG></A><BR></P>
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