【營養美食/韓國料理/炒狗肝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/炒狗肝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炒狗肝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：狗肝250克、雞蛋25克、筍片50克（罐頭竹筍）、黃瓜片50克、胡蘿蔔片50克、蔥15克、生薑10克、大蒜頭10克、狗骨湯150毫升、花生油500克（實耗40克）、香油20克、醬油15克、米醋10克、料酒10克、味精2.5克、堿麵2克、精鹽10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.大蔥去皮，洗淨；</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮，洗淨，大蒜去皮，洗淨，均切成米粒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將狗肝洗淨，用清水浸泡4小時，撈出，沖洗三次，控乾，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、澱粉、精鹽，用手抓勻漿好；</STRONG></P>
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<P><STRONG>再把筍片、胡蘿蔔片放入開水中焯透，撈出，控水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入漿好的狗肝滑開，炸透，撈出，倒去餘油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.原炒勺淨後燒熱，加入香油，燒五成熱時，下入蔥米、姜米、蒜米，煸炒一下，再投入狗肝片、筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、堿麵、狗骨清湯，顛翻翻炒，用澱粉勾芡，淋入明油、翻勻，出勺，盛入盤中，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：狗肝滑嫩，味道鮮美，蒜香味濃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1288</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%82%92%E7%8B%97%E8%82%9D
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