【營養美食/閩菜/羅漢魚首】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/羅漢魚首</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：羅漢魚首</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：花鰱魚頭（1000克）、豆腐1塊、水發冬菇、鮮蓮子、扁尖筍、冬筍、川冬菜、蔥段、薑片、黃酒、醬油、白糖、鹽、菱粉、麻油、清湯適量。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將魚頭去鰓，洗淨切開（不要切斷）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將豆腐，冬菇、鮮蓮子、冬筍、扁尖筍、川冬菜都切成小粒，加鹽拌和，塞入魚頭內部。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.開熱豬油鍋，將魚頭放入，炸至五成熟時取出。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>另將蔥、薑、醬油、鹽、酒、糖放入鍋內爆一下，再將魚頭放入，加清湯，蓋好鍋蓋，然後先起旺火，再轉溫火燒熟，取去蔥，薑，再下濕菱粉勾薄芡，澆上麻油即好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：138</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E7%BE%85%E6%BC%A2%E9%AD%9A%E9%A6%96
頁:
[1]