【營養美食/泡漬類/泡酸白菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/泡漬類/泡酸白菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：泡酸白菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：泡漬類</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大白菜，5000克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽50克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>白醋，200克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>乾辣椒絲，10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：（1）去半心白菜，太陽下曬3-4天，去掉表層葉，洗淨，瀝乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（2）將大白菜剖開，沸水中略燙一下，而後在冷水中過涼，瀝乾水分。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（3）將白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好後上放重物，然後注入開水，淹沒白菜，放置陰涼處，約20天待發酸時即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：清脆爽口，略帶酸味，吃時可調味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3671</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%A1%E6%BC%AC%E9%A1%9E/%E6%B3%A1%E9%85%B8%E7%99%BD%E8%8F%9C
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