【營養美食/醬漬類/醬芹菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/醬漬類/醬芹菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：醬芹菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：醬漬類</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮芹菜，2000克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>稀甜麵醬，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬油，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽，100克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：選用莖粗質嫩、品質優良的大杆芹菜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>削去根須，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12-15釐米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取淨壇一隻，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天后即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3640</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%86%AC%E6%BC%AC%E9%A1%9E/%E9%86%AC%E8%8A%B9%E8%8F%9C
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