【營養美食/中國名酒/西鳳酒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/中國名酒/西鳳酒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：西鳳酒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：中國名酒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：西鳳酒以當地特產高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>工藝採用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蒸餾得酒後，再經3年以上的貯存，然後進行精心勾兌方出廠。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌芳之妙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>屬鳳香型大麯酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。</STRONG></P>
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<P><STRONG>酒度分39度、55度、65度三種。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3599</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E5%90%8D%E9%85%92/%E8%A5%BF%E9%B3%B3%E9%85%92
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