【營養美食/全葷/涼拌腰子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/全葷/涼拌腰子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：涼拌腰子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：全葷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腰子400克，熟筍尖20克、熟雞肉20克，水發香菇20克、香菜葉5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：醬油、味精、料酒，香醋、麻油，胡椒粉，蔥末、薑末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)豬腰剖開，除去腰臊洗淨，批成薄片，用蔥薑汁浸泡2小時，再換清水浸泡至發白膨大；</STRONG></P>
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<P><STRONG>筍尖切成片，雞肉切成斜方片，冬菇去蒂批成片，味精放入蔥油內調勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)炒鍋放入開水，分別將豬腰片，冬菇片，筍尖片汆透撈出，瀝去水分，放入盆內，加料酒、香醋、拌勻後，撒上胡椒粉、薑末，香菜葉，澆上醬油，淋上麻油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色淺紅，質地軟脆，味鹹香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3185</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%A8%E8%91%B7/%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E8%85%B0%E5%AD%90
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