【營養美食/粵菜/網油鳳肝卷】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/網油鳳肝卷</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：網油鳳肝卷</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞肝175克，火腿40克，鮮菇40克，網油20克，鮮筍40克，麻油少許，味精4克，精鹽少許，地栗粉40克，胡椒粉少許，蠔油8克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先將清水燒開，把雞肝放入燙七成熟，取出，切成指甲片，把鮮菇、火腿、鮮筍也都切成指甲片，和味精、麻油、蠔油、胡椒粉、精鹽等調勻，把雞肝放入拖一拖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將網油攤開，撒上一些地粟粉，將雞肝等放在網油上面卷成4寸長、2寸圓圍後，在卷子外面抹上一層薄薄的濕地栗粉，再撒上一層乾地栗粉，投入滾熱的生油鍋炸一下，再轉文火炸成金黃色，取出，切成棋子形即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味甘香脆嫩，色金黃，四季皆宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：811</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E7%B6%B2%E6%B2%B9%E9%B3%B3%E8%82%9D%E5%8D%B7
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