【營養美食/粵菜/生炒甲魚片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/粵菜/生炒甲魚片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：生炒甲魚片</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：粵菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：甲魚肉150克，筍片200克，雞蛋白1只，大地魚末5克，蔥5克，薑片3片，味精少許，麻油少許，燒酒少許，白醬油少許，地栗粉少許，胡椒粉少許，蒜泥少許，精鹽少許。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.把甲魚肉洗淨，切成薄片，和少許白醬油、雞蛋白及地栗粉、鹽、麻油、胡椒、味精拌勻，入文火大溫生油鍋（油要250克），用勺慢慢推開，至六七成熟即一起倒出。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將蔥薑片、蒜泥、筍放入鍋內稍炒，再把甲魚片與調味（胡椒粉、酒、味精等）放入同炒一下，再下地栗粉勾芡，同時澆上生油，起鍋裝盤，再撒上大地魚末即好。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：味鮮，淡醬色，四季皆宜。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：804</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E7%B2%B5%E8%8F%9C/%E7%94%9F%E7%82%92%E7%94%B2%E9%AD%9A%E7%89%87
頁:
[1]