【營養美食/蘇菜/蟹肉扒翅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/蟹肉扒翅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蟹肉扒翅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發魚翅300克，蔥4條，薑4片，新鮮蟹肉100克，酒2湯匙，雞湯9杯，醬油（淡色）1湯匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉4湯匙，雞油、豬油各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.水發之魚翅盛在小鍋內，加入蔥2條、薑2片及雞湯3杯，用小火煮30分鐘，至魚翅夠軟為止，撈出留用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.燒熱鍋，下豬油煎黃蔥條與薑片，倒下蟹肉略炒，再淋入酒爆炒後加入雞湯和醬油、鹽、糖、胡椒粉，待煮滾後撈出蔥薑，放下魚翅，改用小火燒煮5分鐘左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將生粉用水調溶，慢慢淋入鍋內勾芡，熄火後盛入大碟內，滴下雞油即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：568</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E8%9F%B9%E8%82%89%E6%89%92%E7%BF%85
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