【營養美食/蘇菜/香芋燒竹雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/蘇菜/香芋燒竹雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：香芋燒竹雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：蘇菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：竹雞450克、香芋150克、蔥25克、薑25克、紹酒25克、醬油15克、白糖5克、精鹽3.5克、水澱粉20克、花生油450克（實耗油50克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將竹雞燜死治淨，斬成長方塊，用醬油浸漬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>香芋去皮洗淨，切成塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋上火，舀入花生油燒至八成熱（約200度）時，分別將雞塊、香芋塊投入油鍋劃油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>原鍋置火上，放油，加蔥薑略煸，放入雞塊、紹酒、醬油、白糖、精鹽及適量清水，燒至雞塊六成熟時，投入香芋同燒15分鐘，再用水澱粉勾芡即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，竹雞鮮美，香芋栗香，入口酥鬆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：564</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%98%87%E8%8F%9C/%E9%A6%99%E8%8A%8B%E7%87%92%E7%AB%B9%E9%9B%9E
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