【營養美食/川菜/乾煸冬筍】
本帖最後由 豐碩 於 2012-12-30 13:15 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/乾煸冬筍</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG>【菜名】：乾煸冬筍</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：冬筍500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肥瘦豬肉50克、芽菜50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>料酒10克、鹽3克、醬油10克、白糖10克、味精衛克、芝麻油10克、化豬油500克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將冬筍切成厚片拍松，再切成4釐米長、0·8釐米寬的片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱（約132℃）時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3909</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：<A href="http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E5%B9%B9%E7%85%B8%E5%86%AC%E7%AD%8D" target=_blank>http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E5%86%AC%E7%AD%8D</A>
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