【營養美食/川菜/豆苗炒蝦片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/川菜/豆苗炒蝦片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豆苗炒蝦片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：川菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：主料大蝦700克，豆苗500克，雞蛋2個。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調料大油800克(實耗約100克)，料酒、淨蔥各25克，薑10克，鹽7克，胡椒粉2克，濕澱粉40克，湯50克，味精5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：(1)將蝦剝殼去頭，由脊背拉一口，將屎線挑出，清洗乾淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把每只蝦肉片成44片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥剖開切2釐米長的節段。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把豆苗洗淨，摘去尖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(2)用25克濕澱粉和雞蛋清調成糊.另用鹽3克,味精3克,料酒10克把蝦片拌勻,吃味,並漿上蛋糊.(3)再用所餘的料酒,味精,鹽,濕澱粉和湯50克對成汁備用.將灼勺燒熱後注油,將蝦片下進熱油勺中滑熟後撈出.</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3944</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%B7%9D%E8%8F%9C/%E8%B1%86%E8%8B%97%E7%82%92%E8%9D%A6%E7%89%87
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