【中華百科全書●科學●緩衝物質】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>中華百科全書●科學●緩衝物質</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>細胞及體液之酸鹼度(pH值)通常將近於中性，若偏差過大，將導致細胞死亡，而用以維持正常pH值功能的化學物質稱為緩衝物質(Buffers)。</STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>許多人體內之酸基、鹼基及鹽基；</STRONG></P>
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<P><STRONG>如磷酸離子及碳酸離子等是細胞及生物之緩衝物質。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在細胞外的主要緩衝物質為碳酸離子，在較多氫離子的情況下，其反應如下：(方程式圖1)(重碳酸離子)。</STRONG></P>
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<P><STRONG>重碳酸離子(BicarbonateIon.)，可和更多的氫離子作用如下：(方程式圖2)因此，除去過多的氫離子可使人體維持恆定。</STRONG></P>
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<P><STRONG>但若過多氫氧離子存在時，將和碳酸分解時，所產生之氫離子形成水而予中和之，其作用如下：H2CO3→HHCO3-HNaOH→H2O Na 因此：H2CO3 NaOH→H2O NaHCO3故而碳酸-重碳酸之緩衝系統(Carbonate-bicarbonateSystem)供給一個中和過多H 與OH-的構造，而使pH值保持在中性附近。</STRONG></P>
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<P><STRONG>磷酸離子系統(H2PO4-，HPO4-)亦能產生緩衝過多氫離子與氫氧離子所造成過酸或過鹼的現象，其最大緩衝功能在pH=7.2左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在人體組織與體液中蛋白質所含之胺基(-NH2)亦有緩衡作用，與其他無機物的緩衝系統相類似。</STRONG></P>
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<P><STRONG>(曾榮政)</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9097
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