豐碩 發表於 2012-12-3 01:24:43

【黃變米】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>黃變米</FONT>】</FONT></STRONG></P>&nbsp;<P><STRONG>YellowRice</STRONG></P>
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<P><STRONG>【辭書名稱】環境科學大辭典</STRONG></P>
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<P><STRONG>為一種黴米(moldyrice)，指因黴菌感染而呈黃色的稻米，日本稱為黃變米，大陸地區則稱為黃粒米。</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃變米可引起實驗動物多種毒性反應（參見黃綠青黴素、橘青黴素、冰島青黴素）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>其中由黃綠青黴菌(Penicilliumcitreo-viride)、橘青黴菌(P.citrinum)、冰島青黴菌(P.islandicum)所致之病變米分別稱為黃綠青黴黃變米、橘青黴黃變米、冰島青黴黃變米。</STRONG></P>
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<P><STRONG>大陸地區之黃粒米，所分離出之真菌以黃麴黴屬(Aspergillussp.)為主，如黃麴黴(Aspergiligusflavus)、构巢麴黴(A.nidulans)、煙麴黴等。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG>&nbsp;</P>轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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