【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3058】
<STRONG></STRONG><P align=center><FONT size=5><STRONG>【<FONT color=red>古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五<SPAN class=t_tag href="tag.php?name=305">305</SPAN>8</FONT>】</STRONG></FONT></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><STRONG>香蘿蔔 揀實蘿蔔切骰子大塊，鹽腌一宿，日中晒乾，用薑、橘絲、蒔蘿、茴香拌勻，煎滾醋澆，瓦器盛，晒乾收之。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>胡蘿蔔 鮮者切片，略炸過控乾，入蔥丁、蒔蘿、茴香、川椒、紅豆研爛，並鹽拌勻，腌一時食。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>蘿蔔齏 蘿蔔切作片，萵苣條，或嫩蔓青、白菜，切大小同，各以鹽腌良久，沸湯炸過，入新水中。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>次煎酸醬泡之，以碗蓋入瓶中浸冷。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>蘿蔔乾 以蘿蔔切作骰子大，晒乾收候腌。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>芥菜，鹵水煮，加川椒、蒔蘿拌勻，晒乾收貯，久留不壞，味極美。</STRONG>
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